+
+
Piatella hašiš je za studena zrejúci ice water hašiš. Výrobcovia vezmú najkvalitnejší full melt bubble hašiš, uzavrú ho naplocho do vákuového vrecka a niekoľko týždňov ho držia v chlade. Hašiš sa v žiadnej fáze nelisuje ani nezahrieva. Počas zrenia sa suchý a piesočnatý full melt mení na mäkkú, krémovú platňu s intenzívnou vôňou. Stretneš sa aj s pravopisom piattella. Mnohé weby označujú piatellu za druh rosinu. To je chyba a rozdiel vysvetľujeme nižšie.
Čím sa piatella líši od bežného hašišu
Piatella vzniká z čerstvo zmrazených rastlín a ľadovej vody, kým tradičný hašiš zvyčajne vzniká zo sušených rastlín. Klasický hašiš sa vyrába preosievaním alebo trením živice zo sušeného cannabisu a následným lisovaním do blokov. Pri piatelle sa rastliny zmrazia hneď po zbere. Vďaka tomu zostanú živicové žliazky, nazývané trichómy, neporušené. Výrobcovia potom čerstvo zmrazený materiál premývajú v ľadovej vode. Chlad urobí hlavičky trichómov krehkými, takže sa odlomia a prechádzajú sériou sitových vriec.
Používa sa len najčistejšia časť tohto premývania. Nazýva sa full melt. Podľa Trimleaf ho výrobcovia piatelly zvyčajne berú z vriec s okami 73 až 120 mikrónov. Viac o tejto metóde si môžeš prečítať v našom sprievodcovi o Ice-O-Lator a ice water hašiši. Samotný full melt je suchý, zrnitý prášok. Piatella je ten istý materiál po dlhom zrení v chlade, takže hlavný rozdiel spočíva v textúre, vlhkosti a vôni, nie vo východiskovej rastline.
Mnohí ľudia hľadajú piatella hašiš na predaj. Canapuff piatellu nepredáva. V našej kolekcii Hash nájdeš druhy hašišu, ktoré máme na sklade, a produkty nižšie sú príklady z tejto ponuky, nie piatella.
Je piatella hašiš rosin?
Tento hašiš nie je rosin, pretože nikdy neprejde tepelným lisom. Hash rosin sa vyrába lisovaním ice water hašišu medzi zahriatymi platňami. Teplo a tlak vytlačia živicu vo forme lepkavého oleja. Piatella vychádza z rovnakého druhu full meltu, no zreje v chlade a zostáva nelisovaná. Predajca vybavenia Trimleaf uvádza, že pri piatelle sa teplo nepoužíva v žiadnej fáze.
Zmätok spôsobuje druhý produkt s podobným názvom. Piatella rosin je rosin, ktorý výrobca vylisuje z piatelly po skončení zrenia. Ide o nadväzujúci produkt. Podľa Trimleaf ho výrobcovia lisujú pri nízkej teplote, čo prináša nižší výťažok. Tabuľka ukazuje, ako tieto štyri produkty navzájom súvisia.
| Produkt | Východiskový materiál | Teplo a tlak | Typická textúra |
|---|---|---|---|
| Full melt | Ice water hašiš, najvyššie triedy | Žiadne | Suchý, piesočnatý, zrnitý |
| Piatella | Full melt, týždne zrejúci v chlade | Žiadne | Mäkká, krémová platňa |
| Hash rosin | Full melt | Zahriaty lis | Lepkavý, živicový olej |
| Piatella rosin | Hotová piatella | Zahriaty lis | Lepkavý olej, svetlejšia farba |
Odkiaľ pochádza názov
Názov pochádza z talianskeho slova piatto, ktoré znamená plochý. V reportáži z roku 2023 pre High Times novinár Matt Jackson opisuje španielsku scénu solventless hašišu. Uncle's Farm, cannabis social club a pestovateľ, vysvetľuje názov ako piatto plus taliansku koncovku -ella, čo dáva význam blízky „malej tehličke“. Názov odkazuje na plochý tvar tehličky, ktorý hašiš získa počas zrenia v chlade. Piatto môže znamenať aj tanier, odtiaľ pochádza preklad „malý tanierik“.
Tá istá reportáž uvádza aj druhé vysvetlenie. Arturo z La Sagrada Farm spája názov so slovom piattello, talianskym výrazom pre hlinený terč na streľbu, opäť pre plochý, okrúhly tvar. High Times pripisuje vznik tohto štýlu hašišu obom farmám. Reportáž sa tiež zasadzuje za tradičný taliansky pravopis piattella. Vo vyhľadávačoch a na menu je dnes bežnejší kratší pravopis piatella.
Ako funguje zrenie v chlade
Zrenie v chlade je pomalý krok skladovania po premývaní, nie samostatná extrakčná metóda. Podľa Trimleaf výrobcovia full melt najprv vysušia, zvyčajne v mrazovej sušičke. Potom ho rozprestrú naplocho vo vrecku, vákuovačkou odstránia vzduch a skladujú ho pri nízkej, stálej teplote približne štyri až šesť týždňov.
Počas tejto doby hašiš nestráca vlhkosť tak, ako otvorený full melt. Tím Uncle's Farm povedal High Times, že hlavným rozdielom medzi piatellou a nezrejúcim full meltom je vlhkosť, ktorú materiál zadrží. Textúra sa postupne mení z piesku na hustú, krémovú hmotu. High Times tiež uvádza, že chuť hašišu lepšie vynikne, keď správne dozrie a zostarne.
Proces vyzerá jednoducho, no závisí od zručnosti aj od rastliny. High Times cituje farmy, podľa ktorých je výroba skôr o praxi než o jednom špeciálnom triku. Nie každý strain vytvorí vlhkú, pevnú tehličku, akú výrobcovia chcú. To je jeden z dôvodov, prečo ju pravidelne ponúka len niekoľko výrobcov.
Albino piatella a ďalšie farby
Farba závisí od hašišu, ktorý ide do vrecka, nie od samotného zrenia. Trimleaf uvádza rozsah od bledej slonovinovej cez zlatú až po jantárovú. Svetlejšia platňa zvyčajne znamená čistejší východiskový materiál s menším množstvom rastlinnej hmoty.
Albino piatella, predávaná aj ako piatella blanc, je najbledšia forma. Zreje z veľmi bledého full meltu s malým množstvom chlorofylu a vosku. Trimleaf ju spája s určitými strains, napríklad krížencami Wedding Cake a Papaya. Na menu a vo vyhľadávaní sa objavujú aj ďalšie farebné názvy, napríklad blue, pink alebo gold piatella. Nenašli sme pre tieto názvy žiadny spoločný štandard. Ber ich ako vlastný opis šarže alebo strainu od výrobcu, nie ako oficiálnu triedu.
Ako rozpoznať dobrú kvalitu
Hľadaj krémovú, poddajnú textúru a intenzívnu vôňu hneď po otvorení balenia. Trimleaf prirovnáva textúru k zmäknutému maslu alebo tmelu. High Times opisuje iný test: malý kúsok rozotretý medzi dvoma prstami pôsobí ako mokrý piesok. Oba opisy smerujú k tomu istému. Hašiš drží vlhkosť a nerozpadá sa, ale nie je mastný.
Druhým znakom je farba. Svetlá farba vzhľadom na strain naznačuje, že do premývania sa dostalo málo rastlinného materiálu. Tmavé, nerovnomerné miesta môžu poukazovať na starší alebo menej čistý východiskový materiál. Tretím znakom je vôňa. Dobre dozretá platňa jasne vonia svojím strainom. Slabá vôňa znamená, že východiskový materiál alebo zrenie neboli ideálne.
Jeden problém produkt úplne vylučuje. Ak sa na platni objavia biele, chlpaté škvrny alebo zapácha zatuchnuto, mohla sa počas zrenia alebo skladovania vytvoriť pleseň. Nepoužívaj ju.
Ako skladovať piatella hašiš
Najlepšie podmienky skladovania sú rovnaké ako počas zrenia: uzavreté, chladné a so stabilnou teplotou. Trimleaf odporúča vákuové uzavretie s čo najmenším množstvom vzduchu, pretože vzduch vo vrecku oxiduje povrch. Teplota by mala zostať stála. Keď teplota stúpa a klesá, vo vnútri balenia kondenzuje voda a kondenzácia je bod, v ktorom sa zrenie môže zmeniť na pleseň. Preto Trimleaf radí samostatnú chladničku na nápoje s digitálnym nastavením namiesto kuchynskej chladničky, ktorú ľudia otvárajú mnohokrát za deň.
High Times uvádza, že výrobcovia sledujú aj to, ako dlho môže šarža zostať v sklade, kým začne vysychať. Skladuj hašiš v pôvodnom uzavretom balení, ďaleko od potravín a mimo dosahu detí a zvierat.
Prečo je piatella vzácna
Každý krok procesu obmedzuje, koľko toho výrobca dokáže vyrobiť. Východiskovým materiálom musia byť čerstvo zmrazené rastliny, ktoré dávajú päťhviezdičkový alebo šesťhviezdičkový full melt. Trimleaf uvádza, že väčšina prevádzok nedokáže túto kvalitu vyrábať pravidelne. Nižšie triedy z toho istého premývania sa na to použiť nedajú.
Po premývaní hašiš zaberá mrazovú sušičku približne 24 až 36 hodín na šaržu. Potom leží štyri až šesť týždňov v chladnom sklade, kým je hotový. Počas tejto doby sa nedá predávať. Navyše len niektoré strains vytvoria dobrú platňu. Tieto obmedzenia vysvetľujú, prečo sa tento hašiš objavuje v malých šaržiach od niekoľkých výrobcov a prečo ho Trimleaf opisuje ako niekoľkonásobne drahší než lisovaný rosin od toho istého výrobcu.
Produkt nižšie je iný hašiš z našej ponuky. Ukazujeme ho ako príklad druhov hašišu, ktoré Canapuff má na sklade, nie ako piatellu.
